【時短】下味冷凍で平日ご飯をラクすべし!美味しかったレシピ本も紹介

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最近、話題の時短術として「下味冷凍」が注目を集めていますね。

わたしも普段からよく活用しており、かーなーり助けられています。(まだ仕事も始めてないのに頼りきってる(笑))

美味しいし、簡単だし、洗い物も減るし、下味冷凍の日は最高です・・・!

今回は、そんな下味冷凍の魅力について語ってみようと思います。

「下味冷凍」って何?って方や、そもそも冷凍に対してあまり良い印象がないという方も、一度この記事を読んでいただくと新しい発見があるかもしれませんヨ!

実際に作ってみて美味しかったレシピ本も合わせてご紹介しますので、よかったら参考にしてみてくださいね。

 

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「下味冷凍」とは?

肉や魚、野菜に調味料を合わせてジップロック等のフリーザーバッグに入れ、調理直前の状態で冷凍保存しておくこと。 

 

言い換えると、自分で作る「冷凍食品」「ミールキット」のようなもので、食べたい時に焼いたり煮込んだりするだけでパッと一品が完成します。

 

仕事がお休みの日や、時間に余裕があるときに下味冷凍をまとめて作っておくことで、平日のご飯作りが格段にラクになります。

仕事などで平日の時間が極端に限られている方、特に共働きの方やワーママさんはどんどん活用すべきだと思うのです。

 

また、どうしても作る気力が出ないときのための"保険"として、常に下味冷凍をストックしておくのもオススメです。気持ち的にラクになれます。(※冷凍したものは2週間〜1ヵ月で使い切りましょう

 

下味冷凍のメリット

平日(仕事の日)のお料理が時短・ラクになる

1番のメリットはやっぱりコレ!

平日のご飯作りがなければどんだけ楽か・・!。

まぁ、全く作らないのは現実的ではないですが、下味冷凍を用意しておけばパパッと作れて、お腹を空かせた子供を長~く待たせることもなく一緒に食べられます。

子供と向き合える時間が増えるのも嬉しいですよね。

 

平日の洗い物が少なく済む

下味冷凍のほとんどが、「あとは炒めるだけ・温めるだけ」の状態になっているので、洗い物が少なく済みます。

洗い物も地味に時間を取られる作業ですから、有難いです。

 

そのまま冷凍するよりもおいしい!

下味冷凍をするようになってから明らかに、お肉はもちもちと柔らかく、魚はふっくらと美味しくなりました!(夫には、「魚がふわふわ過ぎ」と嫌がられてます。なんでや・・・)

これは、冷凍時に調味料で油分や水分を補うことで、風味が落ちたりパサパサの原因となる冷凍焼け(冷凍中の乾燥)を防ぐことができるためです。

臭みも抜けて、一石二鳥なのです。

 

味がよく染み込み、減塩効果!

いろんな本の下味冷凍を作ってみて思うのが、薄味なのに味がしっかりしているなぁということ。

下味をつけておくことで味がよくしみ込み、調味料がいつもより少なくても十分においしくなるのです。

普段から塩分を気にしている方は、下味冷凍を活用することで美味しく減塩することができますね。

 

もう一品作る気力が湧く

下味冷凍を活用し始めてから品数が一つ増え、食卓が前より華やかになりました。

メイン(下味冷凍)の調理があまりにも簡単過ぎるので、なんか、作っちゃうんですよね・・・と言っても、簡単なものですが!

一品増えた分、摂取できる栄養も増えるし、家族も喜びます♪

 

冷凍室がスッキリする

肉や魚、どんな風に冷凍していますか?

わたしは、買ってきたトレーのままポイっと冷凍庫に突っ込んでました。←ズボラがバレる

しかも、1週間分の肉魚をまとめて買い込むので、冷凍室はどこに何があるか分からない状態でパンッパンに溢れかえってました。

 

一方、下味冷凍だと否が応でもフリーザーバッグに詰めるので、冷凍室がめちゃくちゃスッキリするんです!冷凍庫を無駄に漁らなくていいんです!

離乳食の冷凍作り置きを、冷凍庫の空き状況を気にせずガンガン作れるというのも地味に嬉しいポイントです。

 

オイシックスなどのミールキットを利用するよりも断然安い!

本当は、仕事を始めたらオイシックスヨシケイ のような宅配の料理キットを始めようかななんて考えていました。いや、今でも考えてるんですけどね。

でもやっぱり高いよなー・・・となかなか踏ん切ることができず。

そんな時に下味冷凍に出会ったので、こんなやり方があったのか!自分でやれば安いじゃん!!と感動したのを覚えてます。

ちなみに、フリーザーバッグを使い捨てにするのはなんだか気が引ける・・・って方(わたし)にはニトリのフリーザーバッグをおすすめします♡

Mサイズ 40枚入 205円(税込)

Lサイズ 24枚入 205円(税込)

定番の「ジップロック」なんかに比べたら断然安いですよね!

だいたい、Mサイズ1枚=2人前、Lサイズ1枚=4人前と考えていいと思います。

各家庭で作る量にもよりますが、これなら4人家族で平日毎日下味冷凍だったとしても1ヶ月205円かかるかかからないくらい?最初にかかる金額を予想しておけば、「意外とこんなものか」と思えます。

ニトリでフリーザーバッグを見つけてからは、「フリーザーバッグ使うのモッタイナイ病」が無くなりました。

 

下味冷凍のデメリット

まとめて作っておくのが面倒なときもある

土日も忙しかったり、何もないけどやる気が出ない時とか、、作りたくない時もそりゃありますよね。

これはもう、自分を奮い立たせるしかないです。

平日にラクすることだけを考えて頑張りましょう。

 

冷凍モノが苦手な人には合わないかも

日頃から、冷凍食品や冷凍したモノをおいしくない!と感じる方には向いてないかもしれません。

野菜なんかは冷凍することによって食感が変わるものもありますしね。

実際に美味しいかどうかは、一度作って食べてみるのが1番です。

 

実際に作ってみて美味しかったレシピ本

冷凍お届けごはん 離れている家族に

◆◆離れている家族に冷凍お届けごはん / 上田淳子/著 / 講談社

「薄味なのにしっかりおいしい!」というのをものすごく実感できるレシピ本です。

家庭的でやさしい感じなのに味付けが絶妙なんです!

今まで自分の鉄板のレシピ(主にクックパッド)だったものも、これからはこの本のレシピに変えようかなと思うほどに自分の理想の味付けでした。

レビューが高評価なのも納得です。

レシピはシンプルで簡単なものばかりなのと、冷凍でもおいしさを保つためのちょっとした工夫も書かれているので、料理が苦手な方でも大丈夫!

自信をもっておすすめしたい1冊です。

ラクしておいしい!かんたん冷凍作りおき

かんたん冷凍作りおき ラクしておいしい!/倉橋利江【1000円以上送料無料】

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食べたいな!作りたいな!と思えるレシピが多く、こちらも出番が多いレシピ本です。

レシピ本を買ったはいいものの、自分が作りたいと思えるものが少ないとなんだか損した気分になりますよね。

この本では、今まで作ったことのない料理がたくさん出てきて、しかも作りやすいものばかりなので料理のレパートリーが増えました。

肝心の味も、とってもおいしいです♪

 

まとめ

まだ、わたしはお仕事をしながらの育児を経験したことがないので(でもあと1カ月後に迫ってきた)世のワーママさんたちが日々どのように家事や育児をこなしているのだろうと思うと不思議で不思議でなりません。本当に、頭が上がりません!!

今までは仕事のことを考えては不安でいっぱいになっていたのですが、下味冷凍に出会ってからはやっと、少し希望が見えてきたなと思っているところです。

そしてずーーっと気になっていた宅配ミールキットについても、比較的時間に余裕がある今のうちに比較しなくてはいけないなと考えています。(もう時間がないよー!)

とにかく時間のないママたち、いろんな知恵を駆使しながら毎日乗り越えていきましょうー!